食用酒精酒标准(食用酒精标准2016)

1. 食用酒精标准2016

固态法白酒执行标准:GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型)、GB/T 26760(酱香型)，指纯粮酿造的好酒。

2.固液结合法白酒的执行标准:GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。

3.液态法白酒的执行标准:GB/T20821，以食用酒精为酒基。

2. 食用酒精标准三个级别

高浓度型麦芽汁浓度在14度至20度之间，酒精含量为4%至5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，宜于贮存和长途运输。中浓度型啤酒麦芽汁浓度在10度至12度之间，以12度最为普遍，酒精含量在3，5霉左右，是我国生产啤酒的主要品种、低浓度型的麦芽汁浓度在6至8度之间，酒精度在22左右，夏季可作清凉饮料，缺点是保存期短。

啤酒目前有推荐性国家标准GB/T4927-1991，企业均根据自己制定的企业标准生产，从而各类啤酒质量均有所不同。优级产品，GB／T4927-1991(啤酒)规定，浊度≤1，双乙酰，淡色≤0。

13，浓色≤0。14，其他尚有酒精度、原

麦汁浓度，二氧化碳含量及保质期等指标的规定；啤酒标签应执行强制性国家标准GBL0344-1989，必须标注酒精度、原麦汁浓度、质量等级等项目。 啤酒在保质期内应无明显的浑浊沉淀，否则为不合格产品。

按标准规定：12度优质啤酒保质期为120天，一级啤酒60天，二级熟啤酒为40天，瓶装鲜啤酒为7天，罐装鲜啤酒为3天。消费者可根据啤酒商标上标注的生产日期推算，不要饮用过期啤酒；。

3. 食用酒精标准号

纯粮酒，是一种全部使用粮食酿制的酒。

粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。主要原料：纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。2、辅助原料：稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的发酵。要求：新鲜干燥，不带霉味，呈金黄色。3、酿酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。

纯粮酒执行标准：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）。

4. 食用酒精标准是多少度

1、没有百分之百的纯酒精，无水酒精一般是97%。工业酒精一般是90度，食用酒精一般是70度。

2、工业酒精是工业上使用的酒精，也称变性酒精、工业火酒。工业酒精的纯度一般为95%和99%，主要有合成和酿造两种生产方式，合成的一般成本低，酿造的工业酒精的乙醇含量大于或等于95%，甲醇含量低于1%，价格比较贵。

5. 食用酒精标准2008

现行的国家食用酒精标准(GB10143-2008)给出了明确概念，即以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为原料，经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。从粮食、薯类、糖蜜三类原料来看食用酒精产成品的质量，粮食酒精最优，其次是薯类酒精，最差的是糖蜜酒精。

用食用酒精勾兑的白酒，称作“新工艺白酒”，是应用现代化酒精工艺生产食用酒精，再进行串香、调香和固液结合法生产的白酒，又称固液结合法和液态法白酒。换言之也就是：食用酒精+水+香精等化学添加物=白酒。

食用酒精勾调白酒最常用的添加剂

1、除苦剂：能去除白酒中的苦异味，除苦效果显著，提高产品的醇和口感，舒适自然，适用于所有白酒。

2、丙三醇(俗称甘油)：用于各类酒的调配，可增加酒的浓厚感和甜味。在勾调白酒的同时添加丙三醇，有增甜增稠抑苦的作用。

3、米香型酒香精：配合糟烧香精、乳酸乙酯、乙酸乙酯、除苦剂、丙三醇，可配置米型香型白酒。单独使用，突出白酒米香味。

4、清香型香精：在酒基中直接加入本品，并添加适当辅料，可兑成典型清香型白酒。

5、乙酸乙酯：无色液体，具有愉快的果香香气。可用于香蕉、菠萝等果香型香精，也可以做白酒勾兑用香料、人造香精等。

6、五粮香精：无色或微黄色透明液体，有浓郁五粮液香气风味。配合其他香精成为整套浓香型香精，勾调浓香型白酒。

7、窖香香精：无色澄明液体，单独使用，更好地解决窖香型酒的香、味、格，使酒体窖香突出、丰满、绵软味净。

8、速效澄清剂：无色或微黄透明液体。食用级白酒澄清剂 以天然矿物为主要原料，经精细加工配制而成，是处理白酒，及酒精理想的澄清剂。

9、高粱香精：在酒基中直接加入本品，并添加适当辅料，可兑成典型清香型白酒，有浓厚的高粱曲香味。

10、酸乙酯：配合其他香精，勾调浓香型、清香型型等香型的白酒。用于香料、香精萃取和作溶剂。

11、大曲酒香精：无色或微黄色澄明液体，具有浓郁的大曲酒香。在酒基中直接加入本品，可兑成典型浓香型白酒。

12、药香香精：增加白酒的药香味。

13、玉米香精：本液体为浅黄色澄清液体，具有浓重的玉米气味，留香持久。

14、陈香香精：无色或微粉透明液体，有典型白酒风味。

15、糟香香精：在酒基中直接加入本品，增加酒的陈味。

6. 食用酒精标准级别

食品级和食用级，如果是在蔗糖方面，是一样的，只是厂家的用词不够准确。

如果是单纯看这两个词，那肯定是不一样的。

例如橡胶圈，食品生产可以用的，叫食品级，但肯定没有食用级。

因为这个东西，可以用于食品的生产，但不能直接让人吃了。

这就是食品级和食用级，字面上的意思的区别。

药品级和食品级是分别用于医药和食品的试剂，他们的区别不是纯度的区别，而是杂质和合成工艺的区别，药品级和食品级可能纯度并不比化学级高，但关键是首先该试剂可以用于医药和食品，而不会对人身健康造成伤害；

其次是不能含有对人体有害的杂质，即使是某些很难除掉的杂质也必须低于国家规定该物质在医药或食品中残留的标准。而食品级在杂质方面的要求又会比只用于外用而不能内服的医药级的试剂要高，而化学级就根本没有这些要求了。

共性：保健(功能)食品和一般食品都能提供人体生存必需的基本营养物质(食品的第一功能)，都具有特定的色、香、味、形(食品的第二功能)。 　

区别： (1)保健(功能)食品含有一定量的功效成分(生理活性物质)，能调节人体的机能，具有特定的功能(食品的第三功能)；而一般食品不强调特定功能(食品的第三功能)。 　

(2)保健(功能)食品一般有特定的食用范围(特定人群)，而一般食品无特定的食用范围。 　

在一般食品中也含有生理活性物质，由于含量较低，在人体内无法达到调节机能的浓度，不能实现功效作用。保健(功能)食品中的生理活性物质是通过提取、分离、浓缩(或是添加了纯度较高的某种生理活性物质)，使其在人体内达到发挥作用的浓度，从而具备了食品的第三功能。

食品与药品的区别 　

药品是治疗疾病的物质；保健(功能)食品的本质仍然是食品，虽有调节人体某种机能的作用，但它不是人类赖以治疗疾病的物质。对于生理机能正常，想要维护健康或预防某种疾病的人来说，保健(功能)食品是一种营养补充剂。

对于生理机能异常的人来说，保健(功能)食品可以调节某种生理机能、强化免疫系统。从科学角度讲，注意平时营养均衡的饮食、有规律的生活习惯、适时适量的运动、保持开朗的性格，才是健康的根本保证。

7. 食用酒精标准序号

由于乙醇的化学式为C2H5OH

乙醇（C2H5OH）的相对分子质量=组成乙醇的各原子的相对原子质量之和。

那么就是C-12；H-1；O-16

乙醇C2H5OH的相对分子质量为12×2＋1×5＋16×1＋1×1＝46

所以乙醇的分子量为46。乙醇的英文学名为Ethyl Alcohol，在CAS（国际化学文摘杂志）中编号为64-17-5，它的常见分子式是C2H5OH，分子量为46.07，常见熔点为mp -114.1°C，常见沸点为bp 78.5°C，常见密度为d420 0.000789 g/cm3，这是一种由C 52.14%, H 13.13%, O 34.73%构成的化合物。

8. 食用酒精标准GB

1、 固态法（纯粮食酒）执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）；以上执行标准都是纯粮食酒酿造的执行标准，也就是人们所说的好酒。

2、液态法（食用酒精）执行标准：GB/T20821；此类执行标准是以食用酒精为酒基。

3、固液法（纯粮食酒＋食用酒精）执行标准：GB/T20822；此类执行标准是粮食酒加食用酒精勾调出来的白酒，也就是人们俗称的“酒精勾兑白酒”。

9. 食用酒精标准里塑化剂吗

酱香型白酒应该不会含有塑化剂，因为酱香型白酒是基酒与基酒之间的调制，而其他香型是基酒、酒精、水、香精、防腐剂的勾兑，塑化剂的主要作用是增加酒的挂杯程度与粘稠度，酱香型酒的挂杯是呈锯齿状，而添加的塑化剂的挂杯成环状或者曲线状，很容易区分的。而粘稠度的话因为酱香型酒不会添加水，全部采用基酒所以没必要额外添加塑化剂。喝酒时选择喝点酱酒，还是不错的。

10. 食用酒精标准代号

乙醇 （俗称酒精）

1、化学式：C2H5OH

2、乙醇的物理性质：

乙醇是无色透明的液体,有特殊气味,易挥发,易溶于水,能与水以任意比混溶.

3、乙醇的化学性质：可燃性

正是乙醇燃烧时放出大量的热,所以人们把乙醇称之为“绿色能源”.