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在回答这个问题之前，首先要搞清楚什么是坤沙酒。
在咱们内行人的口中，“坤”是指的完整的意思，“沙”是指的高粱，“坤沙”的意思就是在酿酒的过程当中，不会碎的高粱，拥有很强的稳固性。
而这种完整的高粱对比起破碎的高粱来说，出酒率更加低，酿造周期也更加长，比如需要“九次蒸煮，八次发酵，七次取酒”，但是这样酿造出来的酒，口感更加醇厚饱满，香味源源不断，所以这就是坤沙酒的价值所在。
这就可以看出，坤沙酒的酿造要求是极高的，在茅台镇当中，能到达这个高标准要求的也就只有飞天茅台跟五星茅台了。而茅台系列酒当中，王子酒属于碎沙酒，迎宾酒属于翻沙酒，在品质上面跟正宗的坤沙酒无法比拟的。
茅台镇人都拿哪些酱香酒当作口粮酒？
能被称为口粮酒的，定是坤沙散酒。正宗的坤沙酒，采用传统的茅台酒酿造工艺，即“12987”工艺。一年生产周期、 二次投料、九次蒸煮 、八次发酵 、七次取酒。一年一轮回，自然天成。原料也是采用的本地的糯高粱。酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久。
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