全球四大酿酒集团是(中国四大酿酒名镇)

1. 中国四大酿酒名镇

分别是：扬州、镇江、夏镇、南阳。

扬州：苏中门户，园林城市。 历史上“富甲天下” 的扬州城，地处江苏省中部，东与泰州市交界，东北与盐城市交界，西南与南京市、西与安徽省天长市接壤，南临长江，与镇江隔江相望，北与淮安市毗邻；中有纵贯南北的京杭大运河与万里长江在这里交汇，历来是水陆交通枢纽、南北漕运的咽喉。扬州是著名的历史古城。

扬州至今已有近2500年的建城史，屡经风云变幻，几度兴衰，几度辉煌。汉代的兴盛，唐代的繁盛，明清的鼎盛，使这座古城为祖国的繁荣作出了积极的贡献。西汉为扬州历史上的第一次发展高峰。隋炀帝开凿大运河，确立了扬州的交通枢纽地位。盛唐时期的扬州雄富冠天下，时有”扬一益二”之称。

清代中期，扬州成为漕运枢纽和全国最大的盐业经销中心，成为全世界10个拥有50万以上居民的大城市之一。多年的历史积淀，使扬州5.09平方公里的老城区成为目前国内历史风貌保存比较完好的古城之一，古迹、遗址、文物众多，仅市区就有各类文保单位148个，其中国家级4个（个园、何园、普哈丁墓园、隋唐宋扬州城遗址）、省级16个。市区的文昌路，有”唐宋元明清，从古看到今”之称。 

扬州是开放的新兴现代城市。扬州历史上就是著名的开放城市。唐代扬州是东南地区的最大都会和对外经济文化交流的四大港口之一，当时在扬外商达1万多人。高僧鉴真大师六次东渡到达日本。韩国的崔致远、阿拉伯的普哈丁、意大利的马可·波罗等都曾留下足迹。            1988年，扬州被批准对外开放，现已与10个国家的13个城市结为友好城市或友好合作城市。扬州的对外经济合作不断加强，与包括德国奔驰、美国高露洁、意大利比瑞利、美国德州仪器、荷兰飞利浦等世界500强企业在内的一批大公司合资合作，已形成了汽车、船舶、电缆、精细化工、化纤及纺织面料、食品六大支柱产业和电子信息、新材料、生物工程三大新兴产业。

镇江：镇江市位于中国经济最发达、最具潜力的长江三角洲，地处世界第三大河流——长江和中国最长人工运河——大运河的交汇处，为江苏省地级市。镇江扼南北要冲，得山水之胜，钟灵毓秀，代不乏才。

历代文人墨客纷来寻幽探胜，寄情抒怀，耕耘风雅，播种斯文。其中有李白、杜牧、范仲淹、王安石、苏轼、陆游、辛弃疾等才士名贤。王昌龄的“洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶”，王安石的“春风又绿江南岸，明月何时照我还”，辛弃疾的“何处望神州，满眼风光北固楼”等成为千古绝唱，流风遗韵，至今袅袅不绝。李白的“丹阳北固是吴关，画出楼台云水间”，杜牧的“青苔寺里无马迹，绿水桥边多酒楼”，范仲淹的“山分江色破，潮带海声来”，沈括的“楼台两岸水相连，江北江南镜里天”，萨都剌的“野人一过竹林寺，无数竹林生白烟”，冷士嵋的“槛外晴川甘露寺，窗前秋水玉圌峰”，是一幅幅活色生香的有声画、无声诗。

市内历史遗存丰富，建寺1500多年的金山寺、建寺1400多年的焦山定慧寺、建寺1500多年的宝华山隆昌寺、建院近2000年的茅山道院都是重要的佛教、道教寺庙。位于焦山的碑林博物馆保存晋、隋、唐、宋、元、明、清历代书法名家和文化名人的书法精品，对海内外书法家和书法爱好者有着巨大的吸引力。南朝陵墓石刻距今已1700多年，数量之多、行制之大、雕刻之精美、保存之完好，均为全国罕见。

镇江博物馆为1890年建造的一组五幢英式建筑，原为英国总领事馆馆址，现收藏有新石器时代至近代的三万余件文物精品。南朝宋、齐、梁三代皇帝，唐名相李德裕、宋名士苏轼、米芾、辛弃疾等，都和镇江有很深的渊源。三国孙刘联姻抗曹，《白蛇传》《水漫金山》，岳飞、韩世忠抗金等许多脍炙人口的历史故事和民间传说都展开于镇江。

夏镇：夏镇，镇名，为微山县政府所在地。居县境中部偏南，津浦铁路以西，昭阳湖东岸。镇内，老运河自西向东南蜿蜒穿过，运河桥、东风桥、和平桥横架河上，东西沟通。是一个颇具特色的滨湖镇。

夏镇原为古城，由广戚、部城(西城)和夏镇寨(东城)三部分组成。夏镇一度曾是沛县治所所在地。后因捻军攻陷才迁走。咸丰元年(公元1851年)，黄河在蟠龙集决口，沛县、栖山一带被黄水淤没，沛县治所自栖山继迁于此，因此，夏镇曾一度又是沛县的县城，历时11年。镇内又庙宇众多，故素有“一步两省三座庙，一条大街两县分”的说法。清代宋思仁《过夏镇》的诗，曾这样写道：“片帆风利挂残阳，一镇区分南北疆。花色暗思滕县白，钟声遥送沛城凉。”

夏镇，是微山县政治、经济、文化的中心。1953年，在夏镇建县以来，结束了妨碍经济发展的湖区疆域分裂的历史，为微山经济发展奠定了基础，夏镇经济得到了日新月异的发展。现有机械、建材、造船、酿酒、面粉、化工、湖产加工等多种门类，数十家企业。第三产业迅速崛起，商业服务网点2000余家，宾馆、招待所100余处，工商业经济出现了欣欣向荣的景象。夏镇又为交通要道，东去13公里的京沪线薛城车站，镇内有长途汽车站、货运码头.

南阳：南阳镇，位于微山湖北端的南阳湖中，古老的京杭大运河穿镇而过。北依济宁城区，南靠江苏丰沛，东邻孔孟圣地曲阜、邹城、西通牡丹之乡菏泽，旧属鱼台，今属微山县。除南阳岛外，在空旷辽阔的南阳湖里，零星散落着80多个小岛屿，构成隔水相望的奇特北方水乡景观。这里拥有浩渺的南阳湖、清澈的运河，古朴的民风，沿运河而错落有致的民居，以船代步的叶叶小舟，千顷荷花与蓝天、碧水、野鸭、苇草，形成天然的水上游乐园，成为度假休闲的绝妙去处。

南阳古镇，战国时期齐国地图标绘；兖州至湖陵沛北之泗水流域有南阳。正是今之南阳镇所处位置。 　 在《史记》中，几处提及“齐之南阳”，《史记.越王勾践世家》载：越王曰“愿魏以聚大梁之下，愿齐之试兵南阳、莒地，以聚常、郯之境”。《史记.鲁仲连列传》载：且楚攻齐之南阳，魏攻平陆……以为亡南阳之害小。在《孟子.告子下》载孟子曰：“不教民而用之，谓之殃民，殃民者，不容于尧舜之世。一战胜齐，虽有南阳，然且不可。”可见在战国时期，今之南阳就已存在，且具有重要的战略地位，楚、鲁两国均想争之，据此推算，南阳的历史至少有2200多年。

从秦汉两晋，迄于隋唐由于北起南阳，南至沛留，地势较为低洼，自古有沛泽之称，泗河自北向南流经全境，南阳常有水患，加之战乱，一度造成南阳人烟荒芜，这一历史阶段的南阳没有史料记载。直至唐武德七年（624）年，山东境内的运河由西而东迁，引汶泗二水至济宁，再南北分流，南下顺天然的泗水下流，过南阳，经徐州南达江淮，到了宋代南阳已成为泗水岸边的较大村镇。

公元1278年，文天祥经南阳镇作《发鱼台》，称南阳镇周围为泗郊镇甸，元至元十九年（1282年）开济州河时，建南阳闸。元至元三十年（1293年）南北大运河通航后，南阳成为运河岸边的重要商埠，元至顺二年（1331年）在与古老的泗水重合的京杭大运河上重建南阳闸。从此，南阳便有了名气。到了明代中期，南阳已成为古运河畔四名镇（另有夏镇、镇江、扬州）之一，镇名可见于嘉靖二十九年（1550年）《重修正觉寺碑文》。        南阳镇由陆地变成湖中之岛是在清初。数十年间，南阳这座兴旺的运河码头和集镇，经常处于南北逆流的不断侵袭和威胁之中，时而被围困，时而被水淹，迫使当地地势不断提高，以免遭沉没。南阳镇终于在昭阳湖、独山湖与南阳湖的衔接处，四面环水地存留在运河两堤上，以宽阔的运河河面为“街面”，显现出她独特的自然景观。

2. 中国酿酒之乡

No.1茅台酒

茅台酒的传说不用多说，在贵州能坐“龙椅”.

No.2习酒

多多少少和茅台酒有着不可言表的关系，而习酒，号称是茅台酒的“兄弟”

No.3国台酒

贵州除茅台酒集团以外的酱香型白酒领军企业，1999年投资建厂，收购茅台镇一家老字号酿酒企业

 No.4珍酒

说到珍酒，很多人都会联想到“小茅台”的称号

No.5赖茅

赖茅这个品牌，相当于茅台酒的“叔父”一辈，诞生于“恒兴烧坊”

No.6秉衡的故事

和上面赖茅一样，这款酒也是恒兴烧坊之后衍生出来的产品，具有很强的茅风味。

No.7金沙回沙酒

No.8安酒

这是一款来自贵州安顺市的酱香型白酒，酒厂设立于1951年，与茅台“同岁”贵州的老八大名酒之一，早期在酱酒界的影响力特别大

No.9筑春酒

可能现在很多人已经想不起这款酒了，不过在八九十年代，名气可不小。

No.10湄窖酒

和上面筑春酒一样，湄窖酒也是贵州的老八大名酒之一

3. 中国四大酿酒名镇是哪四个

中国四大香型名优白酒

四大名酒是指在1952年的第一次全国评酒会上评选出的四个国家级名酒，分别为：四川泸州老窖、贵州茅台酒，山西汾酒，陕西西凤酒。到20世纪90年代，才确立了浓、酱、清、米、凤五大香型和五小香型。

浓香型：以四川泸州老窖、五粮液为代表，也称泸香型，构成浓香型酒典型风格的主体香是己酸乙酯，感官具有：芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、尾净余长等特点。

酿造特点：“混蒸混烧，老窖发酵、双轮底増香”，传统总结为：“千年老窖，万年香糟，熟糠拌料，长期发酵”。在名优白酒中，浓香型白酒的产量最大。

酱香型：以贵州茅台酒为代表，也称茅香型。与英国苏格兰威士忌和法国白兰地，被世人誉为世界三大名酒。主体香比较复杂，尚在研究中。感官具有酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久的特点。

酿造特点：一年一生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次加曲堆积发酵，七次取酒。形成“三高一长”的操作方法，即：高温制曲，高温堆积发酵，高温馏酒，贮存期长。

清香型：以山西杏花村汾酒为代表，也称汾香型。主体香为乙酸乙酯、乳酸乙酯。感官具有：清香纯正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净的特点，是我国北方传统白酒。

酿造特点：“三种曲（青茬、红心、后火）并用”，清蒸二次清，地缸发酵。可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，一清到底。

凤香型：以山西西凤酒为代表，其香气是以乙酸乙酯为主，己酸乙酯为辅的复合香。感官具有：醇香秀雅，甘润挺爽，诸味协调，尾净悠长的特点。

酿造特点：续渣配料，新窖泥发酵，发酵期短，酒海贮存。

米香型：以广西桂林三花酒为代表，也称蜜香型，主体香气为β—苯乙醇，乙酸乙酯和乳酸乙酯。感官具有：蜜香清雅，入口绵柔，落口爽净，回味怡畅的特点。

酿造特点：大米为原料，小曲固态糖化，液态发酵蒸馏。

4. 四大酿造酒

前不久，该机构发布了“2020年全球品牌组合价值最高的十大酒业集团”榜单。排名4-10位的依次是喜力（世界第三大啤酒酿造商）、五粮液、星座品牌（美国最大的高档葡萄酒生产商）、保乐力加（旗下有马爹利、芝华士、皇家礼炮、百龄坛等品牌）、麒麟（日本三大啤酒公司之一）、摩森康胜（全球第五大啤酒生产商）和朝日（日本最大啤酒生产商）。

5. 世界四大酿酒品牌

中国 中国是世界上最大的啤酒生产商,共约13.5亿消费者,年产量达465438万千升。中国在啤酒生产领域的领先地位是因为它很早就开始了——早在公元前7000年就在中国生产了。

美国 2013年,美国生产了2243万公斤啤酒,全美3000多家啤酒厂共同承担着生产啤酒的任务,如今,啤酒约占美国酒类消费的85%。

巴西 2013年,美国生产了1346万千升啤酒,巴西最早的啤酒厂出现在19世纪,19世纪80年代,巴西的第一种啤酒波希米亚开始酿造,至今仍是巴西最受欢迎的酒类品牌之一。

德国 目前,德国有1300多家啤酒厂

6. 中国四大名酒产区

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7. 中国四大酿酒名镇有哪些

口子窖老窖池

口子酒业东关分厂的老窖池，始建于元末明初，经历代口子人精心驯化保养，已延续使用至今达600余年。老窖池目前共有几百条，错落排列在全木质的百年厂房里。窖池为长方形，长约3米、宽2.5米，窖池容量约12立方米，糟醅容量1万公斤。窖池底部及四壁均覆盖着一层厚厚的老窖泥，这些窖泥中近千种的微生物菌群和独特的微生物菌落不断相互作用，产生了独特浓郁的窖香，也成为口子窖酒卓越品质的重要保障。

五粮液老窖池

五粮液老窖池遗址位于宜宾市翠屏区城区内的鼓楼街和长春街。现存“长发升”及“利川永”酒坊建筑为明清砖木结构，抬梁或穿斗式屋架，小青瓦屋面，占地面积共约2718平方米。 2013年5月，五粮液老窖池遗址被国务院核定为第七批全国重点文物保护单位。

泸州大曲老窖池

四川泸州的泸州大曲老窖池始建与明代，4口窖池纵向排列，均为鸳鸯窖，并且每口窖池内为2个地坑，中间以池干分开，粮糟发酵时，2个池坑为一个窖池，来提高容量。1号窖池长6.8米，宽4.2米，深2.2米；2号窖池6.9、3.4、2.25；3号窖池6.6、3、2.33；4号窖池7.6、3.9、2.45，泸州大曲老窖池在中国酿酒学中具有很高的科学和历史研究价值。

剑南春窖池

剑南春是四川的名酒是浓香型白酒的代表之一，说到窖池，不少人应该也清楚，浓香型白酒的窖池，至少要在25年以上，方才称得上是好窖，而剑南春的窖池，绵延至今，有1500年的历史。浓香窖池将蒸馏过的酒糟和新粮食持续回填窖池来保证微生物生存需要的水分和淀粉，微生物借此不断繁衍，不断进化，举杯独一无二的发酵属性，所以浓香型窖池又被称为“活窖”。

8. 四大酿酒集团

1、五粮液 五粮液，四川省宜宾市特产，中国国家地理标志产品。 以五粮液为代表的中国白酒，有着3000多年的酿造历史，堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。五粮液运用600多年的古法技艺，集高粱、大米、糯米、小麦和玉米等之精华，在独特的自然环境下酿造而成。

2、五粮醇 五粮醇是五粮液股份公司以“五粮”字头命名的三大重点品牌之一，自1995年上市，先后经历了三次大的升级换代。

3、五粮春 五粮春是五粮液系列酒中最优秀的品牌之一，也是整个中高档白酒市场中最优秀的白酒品牌之一，无论是酒水的品质，还是品牌的形象，五粮春在业内都享有很好的口碑。五粮春“系出名门，丽质天成”的广告语更是有口皆碑。在五粮春的重点市场江苏，五粮春曾经持续畅销多年，创造了单品销售名列前茅的良好业绩。

9. 中国四大酒乡名镇

1、古井贡酒

东汉建安年间，曹操将家乡的九酝春酒（即古井贡酒）以及酿造方法献给汉献帝刘协，自此九酝春酒成为历代贡品。

2、鹤年贡酒

创立于明朝永乐三年的北京鹤年堂在明、清两朝就专门为皇宫配制御用养生酒系列养生酒系运用鹤年堂世传六百年御用养生酒酿制工艺精制而成，色泽瑰丽、口味醇香，酒性温和，营养丰富，养人养生，是中老年养生保健的上好嘉品。

3 枣集美酒

枣集镇是我国著名的传统酒乡，是道教鼻祖老子的诞生地。其酿酒历史久远，上可追溯至春秋，盛于隋唐，产出的酒被宋真宗赵恒钦定为“宫廷贡酒”，有“天赐名酒，地赐名泉”“枣集美酒，名不虚传”之美句流传。又名酃酉录酒。在北魏时就成为宫廷的贡酒，而且还被历代帝王祭祀祖先作为最佳的祭酒。湖之酒最初是酃湖附近农民自制的“家作酒”，后逐步进入市场。

5、鸿茅酒

鸿茅酒始创于清代康熙三十二年，至今已有三百多年的生产历史。它产于内蒙古凉城县的鸿茅古镇。

6、羊羔美酒

羊羔美酒配方独特，用料考究，选用优质黍米、嫩羊肉、鲜水果及名贵中药材陈酿而成，酒业呈琥珀色，酒度17度，融酯香、奶香、果香、药香于一体，酸甜适度，风格独特，具有滋阴润肺，增补元气，壮腰益肾，开胃健脾，养肝明目及乌发美容之功效。

7、杏花村汾酒

杏花村汾酒在1500年前的南北朝时期就已经成为宫廷贡酒。唐代大诗人杜牧“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”的千古绝唱更使杏花村和汾酒天下闻名，

9、菊花酒

据东晋葛洪的《西京杂记沂己载，汉高祖时，宫中“九月九日佩茱萸，食莲饵，饮菊花酒。云令人长寿”。据南朝梁关均撰《续齐谐记》记载，“九月九日……，饮菊酒，祸可消”。这是旧俗重九为重阳节，需饮菊花酒的开始。

10、“同盛金”烧酒

1996年6月9日，一项令人惊叹的考古发现在辽宁锦州面世。人们搬迁锦州凌川酿酒总厂的老厂时，偶然在地下80厘米处发现了四个木制的酒海（古代酒的容器），酒海内竟然完好地保存着香气宜人的白酒。这些酒海以红桦构筑。

10. 中国四大酒乡

十大成都特产

本榜单选择产于成都本地便于携带知名度高的成都特产。

郫县豆瓣

郫县豆瓣是著名成都特产与四川特产，中国地理标志产品。是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。其制作技艺列国家级非物质文化遗产名录。

蜀锦蜀绣

蜀锦是四川成都地区生产的丝织提花织锦，是成都本地具有自主知识产权的高科技产品与奢侈品，属于国宝级产品。蜀锦多用染色的熟丝线织成，用经线起花，运用彩条起彩或彩条添花，用几何图案组织和纹饰相结合的方法织成。

四川古称“蜀”、“蜀国”和“蚕丛之国”，这里桑蚕丝绸业起源最早，是中国丝绸文化的发祥地之一。蜀锦兴于春秋战国而盛于汉唐，因产于蜀地而得名，在我国传统丝织工艺锦缎的生产中，历史最悠久，影响最深远。

起源于战国时期中国四川省成都市所出产的锦类丝织品，有两千年的历史，大多以经线彩色起彩，彩条添花，经纬起花，先彩条后锦群，方形、条形、几何骨架添花，对称纹样，四方连续，色调鲜艳，对比性强，是一种具有汉民族特色和地方风格的多彩织锦。它与南京的云锦、苏州的宋锦、广西的壮锦一起，并称为中国的四大名锦.2006年，蜀锦织造技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。成都蜀锦织绣博物馆是蜀锦工艺的传承单位。蜀锦也是日本国宝级传统工艺品京都西阵织的前身。

蜀绣又名“川绣”，是以成都为中心的川西平原一带的刺绣，刺绣是在丝绸或其他织物上采用蚕丝线绣出花纹图案的中国传统工艺，直到现在仍然是国家级工艺品。

蜀绣最早见于西汉的记载，当时的工艺已相当成熟，同时传承了图案配色鲜艳、常用红绿颜色的特点。清代确立了“蜀绣、苏绣、湘绣、粤绣”为中国四大名绣。

2006年5月20日，蜀绣经国务院批准入选第一批中国国家级非物质文化遗产名录。2012年12月，蜀绣正式被中国国家质检总局批准为地理标志保护产品。

漆器竹编

漆器是一种用生漆涂敷在器物胎体表面作为保护膜制成的工艺品或生活用品。表面被涂过漆的胎体经过反复多次的髹涂后，不仅坚固耐用，多样的装饰使器物色泽华丽。中国的炝金、描金等工艺品，对日本等地都有深远影响。漆器是中国古代在化学工艺及工艺美术方面的重要发明。

成都漆器是中国四大漆器之一，具有独特汉民族风格和浓郁地方特色的艺术珍品。成都漆器又称卤漆，历史悠久，以精美华丽、光泽细润、图彩绚丽而著称。2006年5月20日，该技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

川西平原是竹林丛丛，成都是竹编之乡，以崇庆竹编最有名，竹编制品是当地传统的四川特产，距今已有300多年的编织历史。崇庆竹编品种繁多，除竹兜、竹篮、竹盘、竹碗、竹扇、竹灯笼、竹盒外，有竹净百 圆锣、竹套三花提篮、竹筷篓、竹纸篓、竹花插、竹通花稀篾碗、竹船型书兜、竹花 兜等。另外，还有竹编玩具，花色品种达200多种。在四川竹编里面，崇庆竹编和江安竹编以实用器为主；青神竹编偏重艺术，多次在国际上获奖。

水井坊

水井坊白酒酒坊位于中国成都老东门大桥外，是一座元、明、清三代川酒老烧坊的遗址，是中国历史上最古老的白酒作坊。2001年6月25日由国务院公布为全国重点文物保护单位。之后，又被载入大世界吉尼斯之最“世界上最古老的酿酒作坊”。水井坊遗址的发掘极大地丰富了中国传统酒文化研究的内容，填补了中国古代酒坊遗址、酿酒工艺等方面的考古空白。

水井坊上起元末明初，历经明清，下至当今，呈“前店后坊”布局，延续六百余年从未间断生产，是我国现发现的古代酿酒作坊和酒肆的唯一实例，有力地佐证了明朝李时珍在《本草纲目》中“烧酒非古法也，自元时始创之”的观点。水井坊遗址是迄今为止最全面、最完整、最古老、最具有民族独创性的酒坊，作为中国白酒的源头，其史学价值堪与“秦始皇兵马俑”媲美，并被国家有关部门誉为“中国白酒第一坊”。坊间数百年来酒坊与技艺流传并存至今，是活着的文物，被誉为“中国白酒的一部无字史书”。由于它填补了我国酒坊遗址专题考古的空白，被国家文物局评为“1999年中国十大考古新发现”之一。

文君酒

文君酒产自四大酒乡之一的邛崃市，是四川省知名白酒，自明朝万历年间开始酿造。邛崃古称临邛，是汉代赋圣司马相如之妻，卓文君的故里，故酒名“文君酒”。此酒用大麦和小麦混合制成的酒曲为糖化发酵剂，再经混蒸、混烧、陈贮等过程酿制而成。

“一曲凤求凰，千载文君酒”，文君酒有一段优美的爱情故事：两千多年前临邛（现为邛崃）富家女卓文君，眉如远山面如芙蓉，琴棋书画，才貌双全。一次其父在家设宴款待宾客，被“辞赋家”司马相如一曲大胆表露爱意的《凤求凰》打动，决定冲破门第，放弃家族富贵，与心爱相守一生，私下约定离开临邛，奔往成都。相如家徒四壁，为生活所迫，两人返回临邛。变卖所有财物，开设“文君酒肆”，取店后之井水酿酒。文君当垆卖酒，一对佳人才子肆中卖酒，成为当地一大美谈。因他们酿造的酒醇正芳香，入口甘美，开业伊始便宾客满座，生意兴隆。从此，两人白天卖酒，晚上鼓琴作赋，生活风雅而甘甜。

蒲江米花糖

米花糖是用糯米、花生、芝麻等为原料经发酵、砂炒等膨化过程做成的熟食品。蒲江米花糖又名猪油米花，旧时俗称谷花，是民间在春节期间祭祀祖先的供品和走亲访友的年货礼品。作为四川省传统零食之一，蒲江米花糖不但具有香甜酥脆，而且携带食用方便，保质期长。

蒲江米花糖相传距今已有200多年的历史。《蒲江县志》记载：民国10年（1921）年蒲江米花糖即已驰名，建国前各糖果糕点作坊在生产米花糖时，为竞相博名各有创新，其中尤以城关的“聚香村”、“荣吉祥”、“永和号”和寿安镇的“同鑫号”产品为佳。

新繁泡菜

新繁泡菜为成都市名优传统乳酸发酵食品。新繁泡菜脆嫩芳香，风味独特，含有丰富的维生素、氨基酸。有解腻、开胃、健身的功能。

新都区国有新繁泡菜厂专业生产。品种有3大系列、35种，年产量5000吨。 主要原料是蔬菜、食盐和若干辅料。先后荣获 部、省、市优产品，成都名小吃，国家级“星火计划”全国菜篮子 工程，旅游商品等金奖6枚。新繁牌商标被为四川省著名商标。

川菜火锅调料

正宗川菜之所以有其特点，以味取胜，与其所用的调味品有着密切的关系。要烹制川菜，重要的调味品如川盐、花椒、郫县豆瓣、泡辣椒等等，是绝对不可少的。如制作回锅肉、鱼香肉丝，如果不用四川的郫县豆瓣和泡辣椒，就很难领略到它的“正宗”味道。一些外地省、市的厨师由于没有烹制川菜的一些必要的调味品，烹制出来的川菜总不够“正宗”。在外开的川菜馆所用的特殊主、辅料和调味品，也都是由四川运去的。现在有制作好的川菜调料与火锅底料成品，家庭主妇上手即会，虽与川菜大师无法比，但比起普通炒菜师傅要强一点，是热门四川特产。

卤菜兔子头

成都卤菜天下一绝，名家辈出，以盘餐市为最有名。兔子头（兔儿头）是卤菜中最受本地人欢迎的菜式，以双流老妈最有名，外地人到成都必做三件事才算了解成都，不是去天府广场，不是去武侯祠杜甫草堂，不是逛春熙路，不是宽窄巷子看美女、不是吃火锅，而是：人民公园泡茶馆、啃兔儿头、苍蝇馆子搓一顿。

四川腊肉

成都的四川腊肉是最受游客欢迎的土特产，以青城山老腊肉最有名。

青城山老腊肉是都江堰青城山名菜，以制作工艺历史悠久、肉味鲜美、可长时间存放等特点深受中外游客青睐。青城山老腊肉外观呈黑黄色，层次分明、肉皮金黄，具有光泽，瘦肉外观呈黑红色，切开呈玫瑰色。香味浓郁，回味悠长。食用方法多样且方便，可蒸、可炒、可炖汤。青城山老腊肉唯一缺点是假货多过正品。

11. 中国酿酒有哪四大特色

四种

中国的白酒是用酒曲酿造而成，是世界八大蒸馏酒之一，为我国特有的一种民族饮品，白酒的历史源远流长，据记载从元代开始。白酒是人们喜爱的饮品，更是中国的一种符号象征。中国的酒类，特别是白酒之繁多，风格之特异，为世界各国所称道。

白酒在酿造工艺上的不同也导致白酒风格迥异，其中固态法、液态法和固液结合法白酒都是国家允许的白酒生产方法。用不同方法酿造出来的白酒都各具特色。

固态白酒

即纯粮固态发酵，采用高粱、大麦、小麦等粮食原料，通过在窖池中或地缸中发酵，然后上甑蒸馏，蒸出60—75度之间的原酒（基酒）。再通过长期储存、陈化老熟、勾调降度后成装为成品酒。根据固态法白酒的工艺和香气、口感风格的不同，形成了目前市场上消费者见到的清香型、浓香型、酱香型等合计12种香型。目前市场上绝大多数名优白酒或知名品牌均为纯粮固态发酵。

液态白酒

是以谷物、薯类以及含淀粉、含糖的代用品为原料，经液态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的蒸馏酒。如红薯酒、木薯酒。QB1498-92液态法白酒标准中指出：“本标准适用于以谷物、薯类、糖蜜为原料，经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经串香、勾兑而成的白酒。”

固液态结合

分为半固半液发酵法白酒，即以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒。

任何成品白酒都必须勾兑，勾兑只是白酒酿造生产中“必须的”“不可或缺的”工艺流程之一。