颜色之于红酒，就像肌肤之于女人――是不是美女，白皙细嫩、没有雀斑只是基本条件，最终还要看容貌、身材、品格、修养、气质。
劳力士有一款腕表颜色号称“香槟金”，圣罗兰有一款唇膏颜色号称“勃艮第红”，奔驰有一款轿车颜色号称“波尔多红”，某中法合资轿车品牌今年推出一款新车，其漆色甚至命名为“拉菲红”，有报道说：“在优雅、尊贵和时尚间流动变换，与拉菲红酒的色泽及品质交相辉映。”
但在我有限的品尝范围内，从未见过这种色泽的拉菲红酒，无论是本世纪的拉菲还是20 多年酒龄的拉菲。在我的印象中，甚至从未见过任何红酒的色泽类似这种“拉菲红”。仔细观察，我觉得所谓“拉菲红”，其实和广州满大街跑的捷达的士的颜色差不多。
众所周知，随着酒龄的增长，红酒的颜色会逐渐由深变浅（白葡萄酒反之），演变规律大致为：紫红、宝石红、石榴石红、砖红、棕红。酒质越高，演变速度越慢。也就是说，任何一家酒庄的红酒，并不存在一种固定的色泽。那么，所谓“拉菲红”，究竟是源于哪个年份的拉菲？什么酒龄的拉菲？而且，拉菲红酒再高级，也不可能在颜色上与其他波尔多红酒存在多么大的差别，正如我永远搞不懂本山大叔所说的“猪腰子脸”与“鞋拔子脸”有什么不同一样，即使请来酒神巴克斯或狄俄尼索斯，恐怕也很难分辨出“拉菲红”与“拉图红”有什么不同。你可以勉强说是“波尔多红”，但如果非要以酒庄为单位去划分出什么“拉菲红”，恐怕就有些过犹不及了。就好比你可以随便赞美一位女同事漂亮，但不宜具体到说人家像林志玲。
红酒的颜色主要取决于葡萄品种和酒龄，与酒质并没有太直接的关系。我们很难通过颜色为两杯红酒分出高下，更不可能通过颜色去识别哪一杯是拉菲、哪一杯是拉图。比如在美国著名酒评家罗伯特·帕克的100分评分体系中，一瓶葡萄酒的基本分数为50分，另外50分的构成是：颜色和外观占5分，香气占15分，口感和余韵占20分，陈年潜力占10分。而且，对于只占5分的颜色和外观，帕克甚至说：“大多数葡萄酒至少可以得到4分，通常都是5分。”
也就是说，一杯红酒的颜色只要看起来清澄而明亮，并且与酒龄基本相符（比如年轻红酒不应该是砖红色），就已经足够了。颜色之于红酒，就像肌肤之于女人――是不是美女，白皙细嫩、没有雀斑只是基本条件，最终还要看容貌、身材、品格、修养、气质。红酒的品质，最终还要看香气的丰富性、复杂性和协调性；口感的丰郁度、均衡性和优雅性；回味的愉悦感和持久性。轿车也一样，漆色是“拉菲红”还是“碳晶黑”并不重要，重要的是动力性能、配置以及舒适感。所谓“拉菲红”，倒是从一个侧面反映了拉菲红酒在中国红得发紫的社会现实。
本文来自投稿，不代表白酒界立场，如若转载，请注明出处：http://fe89.com/12195.html
