问世界上最高雅的艺术是什么，就如同问世界上最好吃的美食是什么是一样的。应该说，能称得上美食的，一定是好吃的；能称得上艺术的，一定是高雅的。但哪一种美食好吃，全在个人口味；哪一种艺术高雅，全在个人品味。从来都没有统一的标准的。
有人喜欢音乐，他会认为音乐很高雅，听到好的乐曲歌声会如痴如醉，会跟着音乐的节拍哼唱；有人喜欢舞蹈，看到好的舞蹈会激情澎湃，会跟着眼前的舞蹈舞动；有人喜欢文学小说，看到动人的情节会沉浸其中，跟着小说中的人物同悲同喜……。艺术本身都是高雅的，但在欣赏艺术的人们的眼里，自己喜欢的艺术往往是最高雅的。
二十年前，当我在大学图书馆第一次翻看一本经典油画集册，看到达芬奇的《蒙娜丽莎》、拉斐尔的《西斯廷圣母》、乔尔乔内的《入睡的维纳斯》、提香的《田园合奏》、鲁本斯的《爱之园》、安格尔的《泉》、布格罗的《海滨浴女》、格维德的《雅典娜女神》等等时，我被这些古典主义油画深深打动了：美仑美奂的画面，惟妙惟肖的造型，庄严静穆的氛围，宁静典雅的气质，缤纷绚丽的色彩，丰盈饱满的情绪，虽然时光流转，岁月沉淀，这些油画已问世五百多年少的也有一百多年，但今天看上去依然熠熠生辉，光彩照人，神韵流动，至美如斯，灵动如斯，鲜活如斯，在我看来，这些古典主义经典油画应该是世上最高雅的艺术了。
以《泉》为例：画面中，一位美丽的青春少女双手擎举着一只盛满泉水的紫褐色陶瓶，以垂直造型站立于一面墨绿色的壁龛前，展示出女性独有的凹凸有致的身体曲线美，洋溢着青春的活力和气息。少女面向前方，表情单一，乌黑明亮的眼睛里透着青纯无邪的神韵。从陶瓶中泻出的清冽的泉水更加烘托出少女娇洁的容貌，同时映衬出少女清澈纯净透明的内心。整个画面简约、明快、恬淡、宁静。这是一种青纯的美，一种通透的美，一种高雅的美，一种不掺杂任何纤尘的美，一种脱离了低俗趣味的美。欣赏这样的油画，人们感受到了高雅艺术的品位和气质，得到了至真至美的精神享受。
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