三牲酒礼：中国古代的一种祭祀方式。中国儒家的礼经记载很多关于祭祀的典制。礼、中庸：「郊社之礼，所以事上帝也。」郊是祭天，社是祭地。又礼、王制：「天子社稷皆太牢，诸侯社稷皆少牢。」牛羊豕三牲具备是太牢，只有羊豕无牛是少牢。古来的中国，有国家的天地之祭，宗庙之祭、诸侯之祭、乡里之祭、家庭之祭，祭天地、神明、祖先，所谓祭神如神在、所谓慎终追远，皆为祭祀的观念所作的定义。唐代用少牢祭祀三皇，即用羊、猪两牲。宋改为用太牢祭祀，即用牛、羊、猪三牲。金、元两代，卦台山伏羲庙以太牢祭祀，明代秦州伏羲庙沿袭用太牢。据《明代‧礼志》、胡缵宗《太昊庙乐章》所记，祭祀时陈设的祭器有登、刑、笾豆、俎、爵、尊等，分别盛肉类、羹、瓜果菜肴、黍稷稻粱、酒等祭品，另设玉帛等物。清代太牢、少牢交替使用，改太牢为乌牛、白马、猪等三牲，陈设祭器祭品较前简略。民国在某些有特殊意义的年份才三牲俱全，同献的祭品有果品、食物、酒等。
古代皇帝祭天仪式的顺序
祭天仪式顺序：
1、仪式的第一项是迎神，燔柴炉内升烟火，表达了将人间敬天之意传于上天的寓意。
2、回拜位后，对诸神行三跪九拜礼。
3、迎神后为奠玉帛，即向天神、祖宗进献玉、帛。
4、第三个顺序是进俎。
5、接下来行初献礼。
6、初献之后行亚献和终献礼。
扩展资料
祭天的原因：
天有天之道，地有地之道，人有人道。天之道在“始万物”，地之道在“生万物”。
在天地万物之中，人应该负有一种神圣的使命。祭天就是提醒人们要“顺天时、合地理”，要与自然和谐相处。由此我们可以知道，天确实有一种神圣性，人对天应该有一种敬畏感，这一点在宗教情感里得到了相当程度的表现。
人间的帝王要在天帝面前俯首称臣，必须对天帝表示尊敬，必须有一定的礼仪和供奉。皇帝是天子，就必须要与上天保持密切的联系了，这样祭天就成了皇帝与上天对话的一个平台。在这里，帝王得到上天的授权来统治万民，并传达上天的意志。
所以，与上天对话，是皇帝义不容辞的神圣责任。而皇帝与上天对话的方式就是各种祭祀活动。即使今天，人们站立在圜丘中央仰望苍穹，也会感觉到与天堂的接近。
皇帝既是受命于“天”，又必须是当“运”的兴盛者。所以，当中国人跪下来恭听最高指示时，总会听到这样的开场白：“奉天承运，皇帝诏曰”。
参考资料来源：搜狗百科-祭天
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