这个问题非常现实，经常有酒友们问我，怎么才能喝上真正放心的纯粮食酒。那么作为一个纯粮食酒酿酒人，我来系统的回答一下酒友们的这个疑问。
首先，我们要自己收藏酒，那么第一肯定是酒的品质要好。什么样的酒品质好了，对于我们普通大众来说，肯定是真正的纯粮食酒。对于茅台五粮液这样动辄上千的好酒则不在今天我们的讨论范围内。那么怎么才能叫做真正的纯粮食酒呢？
毫无疑问，必须是纯粮食酿造，不添加任何粮食以外的物质。但在我看来单单保证纯粮食酿造，还不够。必须还要是传统工艺固态发酵的方法，有的酒确实是纯粮食，但是采取生料发酵直接取酒，这样的酒杂质含量较多，酿出的酒度数也不够，不推荐。
然后还必须是要有好的水源，我们说酿酒的水源，首选山泉水，其次深井水，再次河水。譬如我们酿酒采用的是我们从小喝到大的山泉水，富含硒铁，是酿酒的绝佳水源。
其次呢，我们藏酒必须要选用陶瓷坛子，或者陶坛。只有在陶坛里，白酒才能自然老熟，充分的丰富口感，越藏越香。
对于问题所说，如何买到真正的好酒，我想说，如果想买到质优价廉的好的纯粮食酒，还是多去农村乡下的酿酒作坊找一找，比较容易找到好酒。当然如果您有钱，买一些茅台存着也是非常好的一个选择。
总之我的意思就是，咱们酒友，都应该有一个自己比较可靠的买酒渠道。市场上的瓶子装酒，建议不要随便买来收藏。
我是一个纯粮食酒酿酒人，欢迎大家关注我并与我一起讨论美酒。
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