是我国的一个传统春节饮食风俗，流行于全国各地，只是叫法可能不尽相同。
春节是由上古时代岁首祈岁祭祀演变而来。在春节期间，全国各地均有举行各种庆贺新春活动，带有浓郁的各地地方特色。这些活动以除旧布新、驱邪攘灾、拜神祭祖、纳福祈年为主要内容，形式丰富多彩，凝聚着中华传统文化精华。
压岁，谐音“压崇”，意为压住邪崇。王安石在《元日》一诗中写道:“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”这里的屠苏，便指的是传统习俗中的屠苏酒了。除了喝屠苏酒，还有贴春联、守岁等习俗。
晚上，全家人团在一起吃“压岁酒”，这是每家最热闹愉快的时候。
除夕夜，合家同堂，摆酒聚餐，或邀至好友亲朋同食，开怀畅饮。因为除夕是新旧年交替的分界线，吃压岁(分岁)酒，意即新旧岁由此夜而分。因此，这餐饭不论贫富，都是当时极为丰盛的。
压岁酒在各个地区有很高的礼仪和象征意义。它代表了对年长者的尊重和敬重。年长者们也由此传递给年轻一代祝福和祝愿，并希望他们在新的一年里能够健康、幸福、顺利。同时，压岁酒也象征着好运和吉祥。人们相信通过参与压岁酒的仪式，可以祛除厄运，带来好运和福气。
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