在《红楼梦》中可以看到作者大篇幅的介绍各种酒令，在当时的社会，酒文化已经成为主要的活动节目。据说，酒令最早可以追溯到先秦时期。《诗经》中的《宾之初筵》写到：宾之初延，左右秩秩。筵豆有楚，淆核维旅。酒既和旨，饮酒孔偕。凡此饮酒，或醉或否，既立之监，或佐之史。彼醉不臧，不醉反耻。” 这里的“监”和“史”就是指酒令官。
原本是监督作用吗，不让宾客大醉，如今成了劝酒的作用。
酒令的形式多样，目的让酒桌上的气氛能够活跃、热闹起来，让客人多喝酒。在唐朝的时候，酒令开始盛行。《三国演义》、《隋唐演义》、《水浒传》、《金瓶梅》、关于喝酒的场合很多，不像《红楼梦》如此细致入微的描写。
有人说《红楼梦》好在哪里？写得那么琐碎，简直看不下去。其实，你若把《红楼梦》当作史书来阅读，就可以深入、全面了解清朝时期贵族大家庭中的生活状态和社会关系。他们的一举一动，一言一行，莫不是时代的烙印和痕迹。《红楼梦》就像一部百科全书，让你在书中可以看到园林、建筑、医药、饮食、诗词等等，各个方面的知识，使得清朝时期在我们眼前更清晰、全面、详细、真实的呈现给后人。+只要了解我们先人的生活状态，对我们现代的认识，也会大有帮助。
《红楼梦》主要的几场酒令：
《蒋玉菡情赠茜香罗》中写到贾宝玉和薛蟠、蒋玉菡、冯紫英、妓女芸儿一起喝酒。因为薛蟠过生日，就让贾宝玉的小厮骗贾宝玉，说姨爹喊他出来。吓得贾宝玉魂儿都快没了，赶紧的跑出来一看，原来是薛蟠哄他。薛蟠看到贾宝玉有点想急，说贾宝玉赶明儿也作他的父亲，骗他一次。薛蟠的父亲早就去世了，可见薛蟠在当时人的眼中就是有点呆傻，满不在乎，众人也就不跟他计较了。
在酒席间他们谈笑风生，是宝玉提出来说：
听我说来。如此滥饮，易醉而无味。我发一新令，大家行令。
要说“悲、愁、喜、乐”四字，都要说出‘女儿’来，还要注明这四字的原故。说完了，饮门杯。酒面要唱一个新鲜时样的曲子。酒底要席上生风一样东西，或古诗、旧对，《四书》、《五经》，成语。
未等贾宝玉说完，薛蟠就站起来说，我来不了，这个别算上我，这竟是捉弄我呢。薛蟠这种表现，就是他性格使然的结果，可见作者对人物的刻画多客观、细致入微。同时作者在大家的酒令中，把后来的故事情节，也暗示在其中。既符合人物的命运发展，又符合性格特征。
贾宝玉行令
女儿悲，青春已大守空闺。
女儿愁，悔教夫婿觅封侯。
女儿喜，对镜晨妆颜色美。
女儿乐，秋千架上春衫薄。唱词
滴不尽相思血泪抛红豆，开不完春柳春花满画楼，睡不稳纱窗风雨黄昏后，忘不了新愁与旧愁，咽不下玉粒金……
唱完后，宝玉喝了门杯酒，便掂起一片梨说道：
雨打梨花深闭门。这句诗出自宋朝李重元《忆王孙 春词》，这是一首关于相思的词。
以下该冯紫英行令：
女儿悲，儿夫染病在垂危。
女儿愁，大风吹倒梳妆楼。
女儿喜，头胎养了双生子。
女儿乐，私向花园掏蟋蟀。
唱词：
你是个可人，你是个多情，你是个刁钻古怪的鬼机灵……
唱完饮了门杯酒，说道：
鸡鸣茅店月。
芸儿行令
女儿悲，将来终身指靠谁？
女儿愁，妈妈打骂何时休？
女儿喜，情郎不舍还家里。
女儿乐，住了萧管弄弦索。芸儿的唱词，这里就省略了。
接下薛蟠的行令回答，不过是作者可以描写清朝贵族皇商家的公子哥，不学经济，不读书，整天混吃混喝的蠢像。这种的子弟，再大的家族也不会一直昌盛下去，必定会败落倾倒。
蒋玉菡行令
女儿悲，丈夫一去不回归。
女儿愁，无钱去打桂花油。
女儿喜，灯花并头结双蕊。
女儿乐，夫唱妇随真和合。（这是暗示袭人和蒋玉菡后来结为夫妻。那么蒋玉菡第一句女儿悲，悲的丈夫一去不回，是说的贾宝玉吗？这句大家是不是觉得有点奇怪？）
唱词：
可喜你天生百妹娇，恰便似活神仙离云霄。度青春，正年小。配鸾凤，真也巧。
……很明显，这是写蒋玉菡和袭人的结局。
蒋玉菡饮了门杯酒，说了句：
化气袭人知冷暖。这一次以后，贾宝玉和蒋玉菡换信物，为后来宝玉挨打埋下伏笔。
牙牌令，是我在《红楼梦》最喜欢的。这时候，大观园中一片热闹、绚丽、祥和的气氛，让人感觉到人生的繁华富丽与生活平稳。
在《红楼梦》中还有一次比较盛大、热闹的行酒令，就是刘姥姥二进荣国府。刘姥姥投了贾母的缘，贾母在秋爽斋设宴款待了她。席间贾母和孙女、外甥女和薛姨妈她们行酒令，刘姥姥说我们庄稼人，在农闲时喝酒时也有这个，自告奋勇参加。贾母她们行的这令叫“俗”令中的“牙牌令”。结合诗词辞赋，主要考验人的博学和反应 能力。
贾母带着家人和刘姥姥逛大观园。逛累后，在秋爽斋吃饭。等大家坐定，贾母说，咱们先吃两杯酒，今日也行个令才有意思。贾母先吃了一杯门酒。王熙凤是个高情商的女人，懂得贾母离不开鸳鸯，然后提议让鸳鸯来当酒令官。鸳鸯也就半推半就的谢了坐，坐下了。刘姥姥一看心中怯了，想退席，让众人按下了。
鸳鸯行的是古代玩的骨牌令。
什么是骨牌令呢？俗称牌九，有骨制的、木制的，象牙的。在贾母这样的人家，应该是象牙的。一副牙牌共有32枚，上面镌刻小点儿（如同现在麻将中的饼），点数为一到六。每一张牌有上下两部分组成。每枚牌都有自己的名字，比如两个六个点叫天牌，两个四点叫人牌，两个幺点（一点）叫地牌。
令官根据牌的形象颜色说上句，行令者回答令语。
作者在这次行令牌的回答上，也是别具匠心。用她们的回答，几乎都暗示了贾府的命运，成为贾府的谶语。可以用处处“微言大义，暗藏玄机”来形容。
鸳鸯说的规则：我说的一付儿，将这三张牌折开，先说头一张，次说第二张，再说第三张，说完了，合成这一付儿的名字。无论诗词歌赋，成语俗语，比上一句，都要叶韵。错了的，罚一杯。
01贾母行令
鸳鸯道：“有了一付了。左边是张‘天’。贾母道：“头上有青天。”
鸳鸯道：当中是个‘五与六’。”贾母道：“六桥梅花香彻骨。”
鸳鸯道：“剩得一张‘六与幺’”贾母道：“一轮红日出云霄”
鸳鸯道：“凑成便成个‘蓬头鬼’”贾母道：“这鬼抱住钟馗腿。
”
02薛姨妈行令
鸳鸯道：“有了一付。左边是个‘大长五。’”薛姨妈：“梅花朵朵风前舞。”
鸳鸯道：“右边还是个‘大长五。’”薛姨妈：十月梅花岭上香。
鸳鸯道：“当中二五是‘杂七’。” 薛姨妈：牛郎织女会七夕。
鸳鸯道：“凑成‘二郎犹五岳’。”薛姨妈：世人不及神仙乐。
03薛宝钗的行令
也暗示了薛宝钗孤苦的结局。
鸳鸯道：左边是“长三”。宝钗道：双双燕子语梁间。
鸳鸯道：右边是“三长”。宝钗道：水荇牵风翠带长。
鸳鸯道“当中“三六”九点在。宝钗道：三山半落青天外。
鸳鸯道：凑成“铁锁练孤舟。”宝钗道：处处风波处处愁。
04林黛玉行令
接下写林黛玉行酒令，就是林黛玉说了《西厢记》中的句子，薛宝钗把她喊到一个房间，说是质问、惩罚她，其实是薛宝钗觉得作为姐姐，应该教导、指正林黛玉不要看“杂书”。说明薛宝钗就是顺应那个社会的教育而林黛玉骨子里是觉醒的，叛逆的。
鸳鸯道：左边一个“天”。林黛玉道：良辰美景奈何天。（薛宝钗听到林黛玉说这里，便回头看着她。）
鸳鸯道：中间锦屏颜色俏。林黛玉道“纱窗也没有红娘报。
鸳鸯道：剩了“二六”八点齐。林黛玉道：双瞻玉座饮朝仪。
鸳鸯道：凑成“篮子”好采花。林黛玉道：仙仗香挑芍药花。
迎春行酒令时，连一句俗语也不会说，可见迎春的性格不只是木讷、也有点愚笨和老实。至于其他人行令，都是为了陪衬刘姥姥，看刘姥姥的笑话。刘姥姥呢，也是个高情商、性格开朗、大方的老太太。不会在王熙凤等“捉弄”她时矫情、生气、悲伤、感叹自己的贫穷，地位低下，而是很平和的接受这一切。这才是比较健康的人生观念。既然无力改变它，不如坦然接受它。
05刘姥姥行令
鸳鸯道：左边“四四”是个人。刘姥姥说道：是个庄稼人罢？众人大笑，贾母说，说得好，就这回答。
鸳鸯道：中间“三四”绿配红。刘姥姥道：大火烧了毛毛虫。
鸳鸯道：右边“么四”真好看。刘姥姥道：一个罗卜一头蒜。
鸳鸯笑道：凑成便是“一枝花”。刘姥姥道：花儿落了结个大倭瓜。
这次行令，是贾府生活中最高兴、最幸福的时刻。这一回，也是关键的一回。从京城贾府写到农村小小的村妇，人生轮回，福祸相依，已经开始有了转变。
《红楼梦》中第六十二回《憨湘云醉眠芍药裀 呆香菱情解石榴裙》。这次的行令，她们玩得也比较复杂。其实，作者在她们的行令中，几乎都暗示了她们的最后的命运。
《红楼梦》从来都不直接告诉读者，书中人物的命运、结局如何。总是在人物的行动、说的话，唱的词，回答的行酒令中，用各种手法的暗示她们的性格与命运。在读者百思不得其解的阅读中，被吸引、着迷和沉醉其中。这也是《红楼梦》几百年以来，一直受读者关注的原因。
宝玉和宝琴过生日，王夫人不在家，生日也不如往年热闹，原来这天也是平儿、刑岫烟的生日。薛姨妈和尤氏带着他们过生日。
这时，宝玉提议道，雅座无趣，不如行令热闹。大家都赞同，有说行这个令，有说行那个令，争执不下。黛玉说，依我说拿了纸笔，用笔写在纸上抓阄。大家都赞同。香菱因近日天天学习，大有进步，便忙着帮着写。平儿从中拈出一个来，上面写着“射覆”。
什么是射覆呢？
薛宝钗学识渊博，几乎无所不知。射覆是自古就有的酒令。到了清朝时期，几乎失传，很少有人玩了。因为这个令比一切的令都难。薛宝钗建议不如去了这个，再行个雅俗共赏的。这是薛宝钗的脾气、性格。探春的性格比较大气，探春说既然是抓阄抓的，抓住哪个就是哪个。我们玩这个，雅俗共赏的叫他们玩去。于是掂出一个“拇战”，湘云说这个适合我的脾气，我不玩这个射覆，教人垂头丧气，我去划拳。“拇战”，就是划拳。
探春是酒令官
探春吃一杯门酒，她来分派。
宝琴一掷，是个三。邢岫烟和贾宝玉都掷的不对，直到香菱方掷了一个三。
宝琴说，只好室内生春，若说到外头，就没头绪了。探春道，三次不中者，罚一杯。你覆她射。宝琴想了想，便说“老字”。香菱原没玩过这个令，一时想不到。满座的人都想不到与老字相连的成语。湘云听到，便乱看乱找。忽然看到门上贴着“红香圃”，便知宝琴覆的是“吾不如老圃”的“圃”字。见香菱射不着，偷偷拉香菱说，教他说“药”。被黛玉看到说，快罚他！又在那里私想传递呢”（林黛玉自己也曾经帮着私相传递写诗，因此也可能招元春不喜欢，黛玉却不觉得）。大家都知道湘云作弊，罚她喝酒。
接下探春覆了一个“人”字。宝钗笑道这个“人”字太广泛了。探春说：“添一字两覆一射，也就不泛了”，然后加了一个“窗”子。宝钗想了，因见席上有鸡肉，便射着她用“鸡窗”、“鸡人”二典。因射了一个“埘”字。
鸡窗、鸡人什么意思呢？
鸡窗也作鸡牕，同窗，指书房。
这个典故来源于南朝刘宋时期《幽明录》：晋兖州刺史沛国宋处宗，尝买得一长鸣鸡，特别喜欢它，常常把它放在他读书时的窗前。鸡会说人话，与处宗谈论，很机智富有哲理，终日不断，处宗因此说话、演讲能力有很大的提高。
鸡人
典故出自《周礼 春官 鸡人》，是掌管鸡等牲畜的人，遇到大的祭祀活动，快到天亮时提醒警示百官。
探春知道宝钗射着了，用“鸡栖于埘”的典。
这个“射覆”的确没什么意思，很快他们就被湘云的划拳所吸引，就忙着看湘云和宝玉划拳，尤氏和鸳鸯划拳，平儿和袭人划拳。他们玩的这个就成“拇战”。
湘云赢了她们以后，三个人限酒底、酒面。湘云便说：“酒面要一句古文，一句旧诗，一句骨牌名，一句曲牌名，还要一句时宪书上的话，共总凑成一句话。酒底要关人事的果菜名。”
有人笑到，唯她的令比人唠叨。
宝玉行令想不起来，黛玉说你多喝一盅我替你说。黛玉说道：
落霞与孤鹜齐飞，风急江天过雁哀，却是一只折足雁，叫的人九回肠。这是鸿雁来宾。黛玉又说酒底
榛子非关隔院砧，何来万户捣衣声？
等湘云划拳输了，请酒面酒底。宝琴故意捉弄她说“请君入瓮”惹得大家都乐了。
史湘云该说酒底时，看到桌上有鸭头，她就吃鸭脑子。众人催她赶快说酒底，她用筷子举着鸭头说：
这鸭头不是那丫头，头上哪讨桂花油？惹得晴雯、莺儿等丫头跟她闹喝酒。性子耿直的林黛玉说，他倒有心给你们一瓶子油，又怕挂误打盗窃的官司。这里林黛玉是无意中就说出来，只是想趣宝玉，宝钗偷偷的给黛玉递眼色，不想说着彩云。看似热闹的家宴，内里已经矛盾重
下面的行酒令，就不在赘述。作者安排这些小细节上，每个人的回答，都与人物的语言、性格相符合。林黛玉的说的酒令，绝对不会是薛宝钗说的酒令，她们的性格不相似。林黛玉多首善感、敏锐聪慧。宝钗的豁达全面、随分从时，博学多才。她们不大一样。
最为关键的一次夜宴，暗示着贾府从兴到衰的转折点。此时的令底，已经非常明确了关键人物的命运结局。就是第六十三回《寿怡红群芳开夜宴，死金丹独艳理亲丧》。
到后来中秋节，贾母带领家人在山上赏月，贾府的气氛已经到了衰败的迹象。贾府中的矛盾一件连着一件，江南甄家被抄家。贾母带着家人，也是强颜欢笑。贾母和家人玩的酒令是“击鼓传花”，席间的气氛，很勉强了。林黛玉和史湘云在凹晶馆联诗，写到“冷月葬花魂”暗示林黛玉最后的悲剧。
总之，行酒令，是筵席上助兴取乐的饮酒游戏，也是活跃气氛，能够督促众人多喝酒的一种手段。在古代的行酒令，多以诗词歌赋为主要内容。可见在古代的有实力读书的人家，基本功是很扎实的。现在的人虽然也在阅读诗文，很少能够当场吟咏的。
古代人行酒令，是饮酒艺术和他们聪明才智的结晶。最早应兴于西周，流行于士大夫之中。后来，流行于千家万户。在《红楼梦》中的行酒令，有表现人物的性格、命运以及故事情节的发展的需要。
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