绍兴黄酒有一个陈化的过程，越陈的酒越香，而陈化需要和空气接触，而且避光、隔热，所以建议楼主放在地下酒窖，而不是直接用土埋起来。 储存的话需要通风，控制温度在20℃以下就行
绍兴黄酒排名前十名？
前十名分别是塔牌、会稽山、安昌太和、古越龙山、老恒和、女儿红、大禹五千年、醉回首、沙洲优黄、白蒲 。
1.古越龙山绍兴黄酒(十大绍兴黄酒品牌,古越龙山);2.唐宋绍兴黄酒(十大绍兴黄酒品牌,唐宋);3.女儿红绍兴黄酒(十大绍兴黄酒品牌,女儿红);4.惠济山绍兴黄酒(十大绍兴黄酒品牌,惠济山);
绍兴酒有哪几种类型？
绍兴酒目前分为四种类型。
一种是元红，即状元红，是绍兴黄酒的大宗产品，因为酒坛外壁刷成朱红色而得名。此酒发酵完全，糖分少，酒液橙黄透明，味爽微苦，属于干型黄酒，最受嗜酒者的欢迎。
一种是加饭酒，原料配比中水减少，饭增加，醪液浓度大，色如琥珀，特别醇厚，俗称“肉子厚”，是半干型黄酒。
相比下来，第三种善酿和第四种香雪这两种新品种就比较小众了。
善酿由清代沈永和酿坊首创，灵感来自酿制酱油，以元红代水来酿酒，深黄色，口味甜美，酒精度反而低，是半甜型黄酒。
而香雪是1912年新创，用糟烧代替水，用淋饭法酿制而成，只用白色酒药，所以色白如雪，芳香浓甜。
竹叶青，也是绍兴黄酒的一种，以元红或者加饭酒作酒基，配入高度糟烧浸泡当年采摘的嫩绿竹叶津出的酒液做色素，浅黄泛绿，鲜爽醇冽，别有风味。唐鲁孙大赞杭州西湖碧梧轩的竹叶青，“入口醇郁”，如同酒仙李白“濯魄水壶”的感受。
此外，绍兴人还酿出其他别致的黄酒，如鲫鱼酒、桂花酒、福桔酒等，将物料放入坛中，冲入元红，待到泥封后溶化在酒液中，便能逸出各种风味。
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