在国内各大菜系中能用到红酒的地方不多，因为它和我们的饮食习惯和口味有所不搭，红酒虽然在国内运用的很少，特别是在家庭烹饪中，用到的次数更是少之又少，但是我们也可以用各种不同食材搭配上红酒加以尝试。而红酒其实是葡萄酒的一种，不过和葡萄酒还是有点差别的，红酒的成分其实很简单，经过自然发酵酿造而成的果酒，红酒还有最高浓度的葡萄汁，而葡萄酒的种类有很多，主要就是以颜色辨别，红酒平时除了喝，还可以做很多美食，比如柠香红酒鳕鱼、红酒炖鸡肉、红酒烤苹果，做法都不算困难，很简单易学，大家动手制作几次就能熟练掌握。
如果饮用不完，可以当料酒，比你超市买的强n倍，而且烹饪出来的菜品很香；可以拿来洗脸，对皮肤很好，比你用的化妆品安全；当感冒时，可以将一小杯红葡萄酒在火上加热，打一只鸡蛋倒在酒里，然后用筷子或调匙搅拦一下即停止加热、待晾温后便可饮用。 这就是德国人医治感冒的所谓鸡蛋酒。做面包的时候泡葡萄干，揉在面包里增加风味。还可以清洗果蔬，用来做红酒烩牛排，也可以做果冻哦。
红酒烩肉类，比如红酒烩牛肉，红酒烩鸡翅，红酒炖海鲜等，红酒加热挥发酒精，释放香气，去腥味，会使肉的口感更好。2，红酒浸泡水果，比如红酒沙拉，比如红酒雪梨，肉桂棒，煮开然后小火慢炖，之后加入一切为二的橙子（将橙汁挤进锅里后将丁香插到橙子皮上一起扔进锅里）继续小火煮约30分钟，待质地变成有点粘粘的糖浆状后把酒倒进锅里，调大火煮沸即可。听说过啤酒牛肉吗？红酒做牛肉，味道更美哦。不过，一般用于级别较高的牛肉，因为红酒价格不菲。
在炖排骨的时候是可以放一些葡萄酒的，这样可以让肉的口感更嫩，而且有很好的去腥作用。
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