基酒的概念有广义和狭义两个。狭义的基酒特指鸡尾酒的六大烈基酒；广义上指的是该酒品配方中的基础原料，比如利口酒也可以调制鸡尾酒，甚至无酒精鸡尾酒中的基酒根本不含酒精。基酒为酒品提供基础的口味和基础酒精度。举个通俗的例子：60ML的一款短饮，如果使用45ML的金酒，那它无疑是辛口的，并且有明显杜松子气味，因为15ML的任何其他饮料都难以掩盖和稀释45ML的基酒。而用果味利口酒调制的酒，如果加入少量伏特加，那此时的伏特加只是用来提高烈度，并不担任该酒的基酒，也不会明显改变该酒的口味。所以烈酒不一定是某款酒的基酒，决定该酒基调的酒才是，这个原理一定要清楚。当然，实践中一款酒用量最大的原料一般都是基酒，注意是一般，因为1:2兑苏打的海波风格和1：3兑果汁的简单风格酒很多。 ——纯手工
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