关于酒店服务

外埠酒店近段时间利用店庆时段,推出超低价并送免费早餐等等促销活动。同时小型的酒店也在模仿。除此之外,新的一家酒店也即将开张中。根据市场调查来看,市场的竞争逐渐在增加。刺激了服务行业新一轮的促销竞争中。从这些方面来分析交通宾馆今后的目标。        要想走出市场的竞争,首先要明确目标:服务是第一。

外埠酒店近段时间利用店庆时段,推出超低价并送免费早餐等等促销活动。同时小型的酒店也在模仿。除此之外,新的一家酒店也即将开张中。根据市场调查来看,市场的竞争逐渐在增加。刺激了服务行业新一轮的促销竞争中。从这些方面来分析交通宾馆今后的目标。        要想走出市场的竞争,首先要明确目标:服务是第一。服务是硬件、软件和心件的统一体。酒店服务需要硬件作基础,设施设备能满足客人的基本需求,有缺陷的设施设备不可能让客人满意。当然,硬件的要求不仅仅是豪华,更体现在文化方面,如色彩搭配是否合理、装饰布置是否和当地民俗一脉相承等。软件则主要体现在酒店服务流程和规范标准等方面,它们的设计是否能让客人感到舒适非常重要。心件就是指员工的诚心、诚意,如果员工在服务过程中不用心,哪怕酒店的硬件再好、软件再规范,客人也不会如意。但目前,我们绝大多数酒店都是硬件导向,过分强调硬件的豪华程度,而对软件、心件重视不够。其实,服务是硬件、软件、心件的有机结合,在一定意义上说,软件、心件比硬件更重要。
    服务不可储存。服务的不可储存要求酒店提供的任何服务都要及时,因为超过了一定的时间客人也许不会再有服务的需求了,服务产品的价值将永远失去。比如酒店设置预订电话或咨询电话,只要电话响起,三声之内一定要有人接(因为电话响过三声之后没有人接,打电话的人往往就会产生烦躁情绪),否则客人就会转投他店。同样,如果客房设备出了点小问题,而得不到及时的修理,最后的结果恐怕就是客人下次再也不会光临,致使酒店永远失去这位客人。因此,酒店的每一个员工都要树立这样一种理念:每一声电话铃的后面都有一个客人在焦急地等待。

    服务没有折旧。服务作为一种产品,不会像其它实物产品一样随着时间的推移和使用率的增加,而失去原来的性能。服务的生产与消费是同步的,只在服务过程中体现出来,离开这个过程服务就消失了。所以,从这种意义上说,服务是一次性的。一次性服务产品的质量如何,只体现于客人当时的感知,而不是服务后的补偿。因此,酒店要加强“服务接触”管理,对服务接触的各个环节都形成制度和规范,对什么接触点提供什么样的服务提前做出安排。而对于酒店服务人员来讲,每一次对客服务都要有“第一次”的心态,通过积极投入的态度和周到的服务安排让客人在接触的“第一时间”就获得良好的体验。只有良好的体验才能给客人留下难忘的印象,从而增加再一次消费的可能性。

    服务具有依赖性。服务是一个服务主体与服务客体互动的过程,因此服务质量的最终形成不仅仅酒店服务员单方面的事情,而还依赖于服务对象即客人的参与程度。这种依赖性首先体现在客人的差异性上,即每一个客人要求的服务并不都是相同的,不同客人在服务的需求上存在着差异。因此服务要根据不同的情况区别对待。其次体现在即使是同一个客人,在不同的时段对服务的要求也会有所差异。比如当客人心情非常舒畅、春风得意时,对服务就不会很挑剔,对酒店提出的一些要求也很容易配合;相反,如果客人遭遇不愉快的事情或受到重大打击时,对服务的要求就会更高,服务员稍有不慎,就有可能引起客人极大不满,成为客人发泄的导火线。服务的依赖性客观上增加了一线员工保持服务稳定性的难度。因此,酒店在量化服务标准的同时,要加强员工培训,提高员工服务沟通和察言观色的能力。另外,还要关注员工,提高员工满意度,因为“没有满意的员工,就不会有满意的客人”。

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