关于酒，在中国的出现，有文字记载最早的有“仪狄造酒”、“杜康造酒”之说。从历史年代推算，仪狄在前，传说她是舜的女儿，与禹同时代，而杜康是西周之后的春秋时代的人。可是，在我国龙山文化遗址中出土了樽、缶、杯、斝等形状古朴的新石器时代酒器；从西安半坡村遗址出土的陶器中，发现如甲骨文、金文中“酉”字形状的陶罐，这种陶罐距现在约有七千余年；从山东大汶口遗址也出土了大量樽、缶、杯、斝等盛酒的陶器。由此证明，早在仪狄时代的四千年前，中国不但有了酒和酒器，而且饮酒已比较普遍了。
中国最早发现和利用茶叶开始于巴蜀地区的神农。唐代陆羽《茶经》称:“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”，东汉《神农本草经》也说:“神农尝百草，日遇七十二毒得茶而解之”，说明茶之饮用，发源于史前的神农时代。西汉王褒《憧约》所载“烹茶尽具”、“武阳买茶”，这是中国关于茶叶市场的最早文献记载，说明西汉时候四川彭山一带已经有了专门的茶叶市场。云南镇玩县千家寨发现了最古老的约2700年前的野生古茶树，西双版纳动海县巴达原始森林中发现1700多年树龄的野生古茶树，云南澜沧县邦威发现了树龄约1000年的过渡型古茶树，云南动海县南糯山发现了约800多年树龄的最早的人工栽培型茶树，展示了中国茶树从野生过渡到人工栽培完整的驯化系列过程。
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