习宴佳品
弹指间，赤水河上酒香飘千年;
回首望，醇厚习酒精进半世纪。
数千年前今贵州赤水河流域习水地区，出现了一个“鳛国”，其后裔以“鳛”为姓，即今日之习姓。西汉建元六年，汉使唐蒙在“鳛国”发现一种叫枸酱的美酒，并将其献给汉武帝，武帝饮后盛赞其甘美。“汉家枸酱知何物，赚得唐蒙习部来”，正式后世诗家对这段实力的咏叹。
习宴酒是习酒公司着力打造中国商务宴请与各大宴会用酒的领者。酒从名字本身就注定了它的高贵血统与优良品质，高端时尚。“习宴酒，宴天下”引爆各类宴请消消费市场。荣获2016年全国品牌价值500强(168位)，白酒品牌第八位。公司并于2019年将在A股独立上市。
撩撩白酒界的“黑美人”——新华社推过的听花酒，究竟贵在哪里？
追求口感、品质的提升和饮用体验的创新 听花酒，发扬传统固态酿酒优势，综合生物与发酵工程、食品分析与风味感官科学等多学科成果，创新白酒制化增益工艺，通过醇熟老酒二次发酵、精馏浓缩等工艺，制化酒性与酒体，减少杂醇油、醛类等成分，得到醇厚丰满的酒体。香高味厚，落口生津，追求口感、品质的提升和饮用体验的创新。 香高一寸，味厚三尺 听花酒分别采用10年以上酱香原酒和5年以上浓香原酒，再运用制化增益工艺，在粮香底味基础上，提升白酒醇香浓郁、层次丰富、细腻悠长的口感体验。 听花酱香酒，焦糊蜜香醇厚悠长。制化增益工艺的运用，使听花酒增加29种细分香气和3个口感维度，优化提升41种细分风味。空杯留香持久，前香醇厚，溢香明显，层次变化丰富。 听花浓香酒，果蜜幽香甘润馥郁。增加24种细分香气和3个口感维度，优化提升35种细分风味，口感穿透力强、前香浓郁，余韵悠长。 落口生津，生津生百味，余韵更悠长 听花酒香高味厚、落口生津之感增强了味蕾对美酒、美味的感受力，余韵更悠长。 为保障听花酒口感、品质的提升，听花酒实施人群饮用测试，以指导酒的酿造与评价。 用“全感官”品鉴听花之美 借助听花酒特有的鉴赏酒具，将听觉和触觉引入品鉴过程，通过听、观、闻、烧、品五步，调动听觉、视觉、嗅觉、触觉、味觉五感，开启全感官品鉴听花之旅。 1.听酒花 酿酒时，蒸馏的酒液流入酒桶，会在表面荡起泡沫状的酒花。在古代，就有“看花摘酒”的传统，还可以通过用耳朵倾听酒花爆裂的声音指导酿酒工艺，称为“听花断酒”。 听花酒在鉴赏酒具中准备了听酒瓶，可以调动听觉感官来认知酒，体验“听花断酒”，感受多感官联动品酒的乐趣。 将酒倒入酒瓶，量约在1/3至2/3之间。双手用同样方式和力度上下摇晃瓶身荡起大量酒花后，分别将瓶底紧贴于耳侧，静静聆听。 听花的酒花爆裂声均匀细腻、绵密有力，酒花持续时间长。 2.观酒泪 听花酒将勃艮第酒杯运用于白酒鉴赏。大容量、高透度的勃艮第酒杯利于白酒酒液展开，能够更好地观察白酒挂杯的整个过程：从酒液分界线逐渐形成“珍珠项链”，到聚成“酒泪”流下，次第展开，呈现出“满天星”的画面。 将约10ml酒倒入勃艮第酒杯，倾斜酒杯，缓缓转动杯身。让酒液从杯底开始，均匀沾满杯底到杯壁高约2/3处，轻轻立直酒杯观察。 听花酒醇厚饱满，酒泪下落缓慢，挂杯持久。 3.闻酒香 大肚球形的勃艮第酒杯能增加酒液与空气的接触面积，让白酒有充分展开和对流融合的空间，更好地呈现风味细节与层次变化；略向内收窄的杯口聚香明显，能很好地放大白酒需要传达的细节感官信息。 听花酱香酒具有空杯留香的典型特色。倒空勃艮第酒杯，放置30分钟左右闻香，焦糊蜜香突出，细闻还有清甜花果香、淡淡奶油香……层次丰富协调，醇厚悠长。 杯口闻香能品鉴听花浓香酒的特色。观看酒泪后，酒在勃艮第酒杯内已经充分扩散，适宜在杯口细闻感受。听花浓香酒前香浓厚，果蜜香、窖陈香明显，细闻还有淡淡地复合花果香，余韵悠长。 4.烧酒液 将酒倒入燃烧杯至约4/5容量处，点燃酒液。约8分钟后火焰熄灭，以双手同时在杯子上方感受温度，注意不要触碰较烫的杯壁。 听花酒运用制化增益工艺，酒液燃烧产生的热量少，燃烧不充分，用手能明显感知到温度低，杯壁上残留的棕色物质多。燃烧后听花酒余液仍有明显的粮食焦香、花果甜香。 5.品味道 将听花酒倒入酒杯中开始品鉴。前一两口酒，在口中含的时间略长一些，能够更细致地感受到酒体味道的丰富度和层次的变化。 听花酒入口，触感柔和，甘润生津，酒气厚重。层次丰富，餐后余味绵延。 重要提示 1.品鉴前醒酒能够让酒的风味更好展现：将酒倒入醒酒器或分酒器中，酱香酒醒酒20分钟左右，浓香酒醒酒15分钟左右。 2.避免长时间将白酒置于温度过低或过高的环境中(如车辆后备箱等)保存，易使酒液超出适饮温度(22—25℃)影响品鉴效果。若出现前述情况，可将酒放在适温环境中静置24小时；如果感觉酒瓶明显升温，也可将酒瓶直立放置于冰桶中，用冰块与水混合包裹瓶身静置约25分钟。
贵的白酒究竟贵在哪里？
白酒对于我们中国人来说特别重要，不管是在什么时候，有宴席的地方就会有白酒，交友、待客、应酬都少不了白酒。我爸爸就特别喜欢喝白酒，从我记事开始，每天晚上他都会喝上一杯。我有时候送爸爸一瓶几百块的酒他就会高兴很长时间，说贵的酒喝起来就是比便宜的好喝。
有一次有人给我爸送了几瓶五粮液，我爸喝起来特别珍惜，每一口都要仔细回味。我不喝白酒，但是我却非常好奇，便宜的白酒和贵的白酒差别真的那么大吗？后来我请教了品酒师，他跟我说了下面这几点：
一、两者的制作方法不同
制作白酒的方法可以分为两大种：固态法和液态法。固态发酵是最原始的方法，也是最正宗的方法，这种方法是用粮食作为原料，经过很长时间的加工、发酵、再加工，最后才能把制作白酒所需要的乙醇提取出来。这种方法是效率很低，而且生产的数量也比较少，耗费的时间和人力比较高，成本也比较高，所以这种酒的价格比较贵。
另一种做法比较简单，用食用酒精兑上适量的水就行了，成本很低，产量也高，所以价格比较便宜。
二、口感不同
便宜的酒和贵的酒最直接的体现就是口感，这一点不用品酒师专门强调，经常喝酒的人都能喝出来，像我爸。一般来说，便宜的酒喝的时候辣嗓子，喝下去还烧胃，但是贵的酒就不一样了，它们的口感醇香、细腻，喝起来非常柔软，咽下去之后也非常舒服。所以很多爱喝酒的人不替花上好几百块，也得买一瓶好酒，这就是白酒的魅力。
三、假酒数量不同
假酒通常都是比较贵的酒，酒的价格越高，那么它的假货就越多。这个很好理解，都是假酒，同样低廉的制作成本，卖的价格越高，利润就会越大。很少有几十块钱的酒出现假酒的，因为这样的利润很低，和真酒没有什么区别，更何况便宜酒的做法和假酒的做法差不多，还有很大的风险。
四、包装不同
便宜的酒的包装都是差不多的，甚至很多还都是直接用玻璃瓶子装的。但是贵一些的酒就不一样了，它们的包装非常精美，不管是送礼还是自己喝都很有面子。
虽然贵一些的酒喝着比便宜的酒要更舒服，但是毕竟是酒，喝多了都对身体有害，所以不管是什么酒，都要少喝为妙。
本文来自投稿，不代表白酒界立场，如若转载，请注明出处：http://fe89.com/14695.html
