自1956年湘西酒厂开办时起，酒鬼酒的人文底蕴就已定格在湘西的奇山秀水和风土人情间，既可以阳春白雪，引得诸如黄永玉一般的才子佳人倾情以待，也可以下里巴人，将乡野农夫的闲趣自得真实演绎。
在湘西，你可以读到沈从文笔下的《边城》，可以听到宋祖英歌唱的《小背篓》，也可以享浸艺坛“鬼才”黄永玉的彩墨丹青绘湘西，更可以品尝到那坛呼其名曰“酒鬼酒”的湘西佳酿。其中，50度酒鬼酒因为其独特的人文魅力一直受到关注。
正如黄永玉老先生在斟酌间对酒鬼酒的评价——“妙在醉与非醉之间”，这是对酒鬼酒“无上妙品”的高度肯定，同时也道出了50°酒鬼酒中所一直珍藏的核心文化深蕴——中庸和谐之道。而中庸文化中不偏不倚、和谐共生的人生哲学，在“浓”、“清”、“酱”三香的和谐统一中体现得淋漓尽致。“前浓”、“中清”、“后酱”的层次感，刚好能将一个人一生中青年、中年、老年的三个阶段融入三个相适应的境界中：年轻时浓烈，激情果敢；中年时淡然，沉稳自持；年老时厚重，睿智明哲。一口馥郁酒鬼，品尽人生之味，品鉴一壶50°酒鬼酒，何尝不是在细品我们每个人一生中的悲喜交加、喜忧参半？
酒的起源是什么？
最朴实的看法：酒来源于粮食和水。
它的起源众说不一，我想大概是一个偶然的原因，人们发现了酒的秘密。大概经过也许和发现豆腐和臭豆腐的故事一样。
中国是世界上最早发明酒的国家之一，关于酒的记载，也是五花八门。
最常见的说法有两种，仪狄造酒和杜康造酒。
《酒浩》中说:“酒之所兴,肇之上皇。或云仪狄,一曰杜康。”而在这两种说法中，又以杜康造酒之说流传更广。
曹操有诗曰：何以解忧？惟有杜康。
早在汉代他的名字已成为酒的代名词。
关于杜康造酒的记载却要早得多。
秦汉时期成书的《世本》有“少康作秫酒”之说，《说文解字》中解释“少康,杜康也”。
少康是谁？夏朝的一代君主。
仪狄是什么时代的人呢?
《战国策.魏策》中说:“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进于禹、禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰:‘后世必有以酒亡其国者’。”
这一记载把时间一度提到大禹时代。
无论仪狄还是杜康，都是传说。但我们从中可以肯定，古人在偶然中发现了酒，经过历代的改进和推广，成为人们生活中不可或缺的一部分，也孕育出深厚的中国酒文化。
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